Château Sirio Graves Rouge - 2019

Rouge grenat au légers reflets violets. Nez aux parfums de fruits noirs et rouges. La bouche est juteuse, avec des saveurs de prunes noires, cassis et cerises. Les tanins sont bien équilibrés et soutiennent l’ensemble jusqu’à la finale minérale et bien persistante.

 

Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon​

 

Potentiel de garde : jusqu'en 2030

 

Accord Mets & Vin: Carpaccio de bœuf; Côtelettes de canard; Coq au vin; Filets de bonite grillés; Gratin de légumes. Fromage : Livarot, Retorta. Dessert : Soupe de fruits rouges ; Tiramisu

 

Température de service idéale : 10°C

« Un vin hautement séduisant qui se boit déjà très bien. Plein de saveurs, ses arômes typiquement bordelaises, avec des notes de feuilles persistantes, de sol forestier et d’enveloppe de cigare. Des saveurs de prunes noires et cassis avec de douces nuances de cerises sur une finale légèrement fumée et profondément minérale. Juteux au cœur avec une acidité vivifiante et des tannins soignés et légèrement persistants, ce rouge pur et concentré a déjà tout ce qu’il faut, ainsi que les qualités pour bien mûrir à moyen terme. Cet assemblage 80% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon issu de vignes âgés d’une trentaine d’années dépasse brillamment les attentes. 90. ». Christy Canterbury, journaliste américaine et Master of Wine, juin 2021.