Château Sirio

Blanc 2016

80% Sauvignon

20% Sémillon

Trois hectares en production

Potentiel de garde: à boire maintenant ou jusqu'en 2023

Le mot de Fabrice : "Une robe jaune aux reflets verdoyants, nez aux arômes très mûrs parfois légèrement exotiques. Le vieillissement lui a apporté de la rondeur et des arômes de fruits confits. Ce vin dévoile maintenant toute sa plénitude.

Accord Mets & Vin : Tartare de Saumon; Bonite farcie au fenouil au four; Cailles rôties aux raisins. 

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Château Sirio

Blanc 2017

80% Sauvignon

20% Sémillon

Trois hectares en production

Potentiel de garde : à boire maintenant ou jusqu'en 2027

Le mot de Fabrice : "Robe jaune aux reflets verts. Nez aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche une belle longueur et de la subtilité aromatique."

Accord Mets & Vin : Plateau d'huîtres Gillardeau; Duo de haddock/cabillaud au four; Pigeonneaux aux cèpes.

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Château Sirio

Blanc 2018

80% Sauvignon

20% Sémillon

Trois hectares en production

Potentiel de garde : jusqu'en 2025

Le mot de Fabrice : "Robe jaune d'or. Nez bien fruité avec des notes de miel et de pain toasté. En bouche un vin très charmeur, la vivacité des Sauvignon est renforcée par la rondeur fruitée  des Sémillon."

Accord Mets & Vin : Ecrevisses à la nage; Turbot piqué au chorizo; Tournedos de veau au vinaigre balsamique et miel.

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Château Sirio

Blanc 2019

70% Sauvignon

30% Sémillon

Trois hectares en production

 

Potentiel de garde : à boire maintenant ou jusqu'en 2026

Le mot de Fabrice : "Robe jaune pâle. Nez fruité aux agrumes. En bouche notre blanc 2019 réunit toutes les qualités d'un très bon millésime : fraîcheur, maturité, concentration, sucres et acidité."

Accord Mets & Vin : Tartare de poisson blanc au lait de coco et citron vert; Filets de rouget aux oignons rouges caramélisés; Aiguillettes de poulet au curry.

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Château Sirio

Blanc 2020

80% Sauvignon

20% Sémillon

Trois hectares en production

 

Potentiel de garde : à boire maintenant ou jusqu'en 2026

Le mot de Fabrice : "Couleur or très pâle. Nez d'agrumes avec des notes minérales. En bouche le vin est rafraichissant et légèrement crémeux. Des notes citronnées, de pomelos, avec une pointe de gingembre. La bonne structure du vin en assure l’expression fruitée jusqu’à la finale toute en fraîcheur."

Accord Mets & Vin : Sushis; Oeufs mimosa; Tagine de poulet aux citrons confits; Blanquette de veau; Tagliatelles au saumon fumé ; Lotte à l’armoricaine; Fondue aux poireaux. Fromages : fromages de chèvre. Dessert : Pannacotta aux abricots.

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