Château Sirio
Rouge 2019
80% Merlot
20% Cabernet-Sauvignon
Six hectares en production
Potentiel de garde : jusqu'en 2030
Le petit mot de Fabrice : "Pourpre aux légers reflets violets. Nez aux parfums de fruits noirs et rouges. La bouche est juteuse, avec des saveurs de prunes noires, cassis et cerises. Les tanins sont bien équilibrés et soutiennent l’ensemble jusqu’à la finale minérale et bien persistante."
Accord Mets & Vin : Carpaccio de bœuf; Côtelettes de canard; Coq au vin; Filets de bonite grillés; Gratin de légumes. Fromage : Livarot, Retorta. Dessert : Soupe de fruits rouges ; Tiramisu
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Château Sirio
Rouge 2020
80% Merlot
20% Cabernet-Sauvignon
Six hectares en production
Potentiel de garde : jusqu'en 2037
Le petit mot de Fabrice : "Une robe grenat avec des nuances de violine. Le nez est fruité et élégant avec des touches d’épices tout en finesse. En bouche le vin est déjà bien expressif, avec des saveurs de prunes noires et cerises. Il a de la profondeur et un bel équilibre entre alcool, acidité et tanins. "
Accord Mets & Vin : Girolles poêlées; Tian de tomates, aubergines et courgettes; Salade de magrets de canard; Lotte à l'américaine; Pavé d'Auge; Colombier de Sivry; Poires pochées au vin rouge.
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Château Sirio
Rouge 2020
80% Merlot
20% Cabernet-Sauvignon
Six hectares en production
Potentiel de garde : jusqu'en 2037
Le petit mot de Fabrice : "Une robe grenat avec des nuances de violine. Le nez est fruité et élégant avec des touches d’épices tout en finesse. En bouche le vin est déjà bien expressif, avec des saveurs de prunes noires et cerises. Il a de la profondeur et un bel équilibre entre alcool, acidité et tanins. "
Accord Mets & Vin : Girolles poêlées; Tian de tomates, aubergines et courgettes; Salade de magrets de canard; Lotte à l'américaine; Pavé d'Auge; Colombier de Sivry; Poires pochées au vin rouge.
Château de Couteleyre
Rouge 2019
90% Merlot
10% Cabernet-Sauvignon
Six hectares en production
Potentiel de garde : à boire maintenant ou jusqu'en 2024
Le mot de Fabrice : "Robe pourpre. Nez de fruits rouges et noirs. Vif et fruité en bouche, au charme immédiatement accessible. Un vin de plaisir à partager sans réserve avec les amis."
Accord Mets & Vin : Terrine de lièvre aux amandes; Saucisson lyonnais pistaché, rattes du Touquet.